Ginseng Adalah : Pengertian, Kandungan, Pengolahan, Pertumbuhan dan Jenis-jenisnya

 TUMBUH GINGERIN GINSENG

Ginseng berasal dari bahasa Tionghoa yaitu sehinseng/jen-shen/ren-shen yang berarti “tanaman manusia”. Ini karena kesamaan bentuk akar dengan tubuh manusia. Awalnya tanaman ginseng hanya dianggap sebagai tumbuhan liar atau gulma. 

15 abad yang lalu, ketika Kaisar Wen memerintah di Tiongkok, ginseng disebutkan dalam kitab kuno Kuang-wu Hsing chi. Saat itu, di desa Lu-an (sekarang di provinsi Shanxi, dengan ibu kota Thai Nguyen dan seluas 157.100 km2), ketika orang membabat tanaman liar dianggap mengganggu lalu lintas. 

Pejalan

Ternyata akarnya memiliki bentuk yang unik seperti orang dengan dua tangan dan dua kaki. Sejak itu, muncul istilah gin-seng, berasal dari kata Cina jen-shen atau ren-shen (tubuh manusia). Ginseng dalam bahasa latin atau secara ilmiah Panax berarti “mengobati segala penyakit”. Ginseng milik keluarga Araliaceae dan terkait erat dengan keluarga Panacea. Tanaman ginseng banyak ditemukan di China, Amerika Utara, Korea, dan Jepang. Ginseng telah dikenal luas sebagai obat oleh bangsa China dan Korea selama 5000 tahun dan masih ada sampai sekarang. Ginseng diyakini menjaga kesehatan dan menyembuhkan penyakit selama berabad-abad.

PERTUMBUHAN GINSENG

Ginseng adalah tanaman abadi karena dapat bertahan selama ratusan tahun. Ginseng liar sering tumbuh di daerah hutan lebat, pegunungan gelap, dan daerah dengan iklim empat musim yang berbeda. Ginseng ditanam di bawah naungan pohon lain dan terhindar dari sinar matahari langsung karena ginseng akan hidup kurang baik jika ditanam di luar ruangan. Ginseng juga membutuhkan curah hujan yang cukup dengan variasi siang dan malam yang besar. Tanah yang cocok untuk menanam ginseng adalah tanah lempung berpasir.

Pertumbuhan ginseng sangat lambat. Baru berumur 5 tahun pohon itu mulai bercabang dan berbatang dua karena dahannya mencuat langsung dari tanah. Saat itu pohon tersebut belum berbunga. Setelah berusia 10 tahun dan memiliki empat cabang, hanya satu cabang khusus yang tumbuh bunga. Ginseng akan mekar setiap musim semi. Ginseng dewasa akan memiliki 5 daun di batangnya. Tiga daun besar dan dua daun kecil. Bunga ginseng berwarna abu-abu dan akan berubah menjadi kelompok beri merah tua di akhir musim panas. Bunganya sekecil hazelnut.

Bentuk akarnya seperti tubuh manusia. Akarnya bercabang dan panjang. Kulit luar kuning, dalam putih. Panjangnya bervariasi dari beberapa sentimeter (pada pohon yang berumur beberapa tahun) hingga 30 sentimeter (pada pohon yang berumur 10 tahun ke atas). Rimpangnya memiliki rasa yang harum dan manis. Ekstrak akar ginseng mengandung panacsoside (sejenis saponin glikosida).

JENIS-JENIS Ginseng

Ginseng termasuk dua varietas primitif, Panax ginseng dan Panax quinquefolius. Panax ginseng juga dikenal sebagai ginseng Asia, Cina atau Korea. Panax quinquefolius juga dikenal sebagai ginseng Amerika. Selain itu, ada jenis ginseng lain yang disebut Panax notoginseng, Panax pseudoginseng, Panax japonica, Panax trifolius, Panax stipuleanatus dan Panax vietnamensis. Semua ginseng asli menyandang nama Latin (ilmiah) dari genus Panax. Banyak varian tumbuhan menyerupai ginseng, tetapi bukan ginseng asli. Semua ini terkait dengan ginseng, tetapi kebanyakan tidak memiliki hubungan langsung dengan ginseng asli. Diantaranya adalah Eleutheroeoccus sentiticosis (Serbian ginseng) yang berkerabat dengan ginseng asli namun dengan komposisi kimia yang berbeda. Pfaffia paniculata (Brasil, Suma atau ginseng Amerika Selatan) tidak terkait dengan ginseng asli dan bebas dari bahan kimia serupa. 

Di sisi lain, ginseng Korea memiliki asal yang sama dengan ginseng Cina, ginseng Panax. Keduanya berasal dari Manchuria, khususnya China Utara dan Korea Utara. Panax ginseng berwarna merah karena telah diproses secara diam-diam oleh para peneliti ginseng hingga kering. Menurut kepercayaan Tionghoa terhadap prinsip Yin dan Yang, fungsi Panax ginseng dalam fisiologi tubuh manusia adalah untuk menghangatkan suhu tubuh. Ginseng Jepang mirip dengan ginseng Cina di batangnya, tetapi berbeda di akarnya. Akar Panax japonica menyerupai akar bambu. Rasanya juga pahit, harganya lebih murah, dan lebih banyak digunakan sebagai obat batuk dan demam. Buah ginseng juga banyak digunakan sebagai obat. Kandungan ginsenosides yang terdapat pada buah lebih tinggi dibandingkan pada akarnya

Panax quinquefolium (ginseng Amerika) mengandung panaquiline. Ukuran tinggi 10 sampai 20 inci. Akarnya bercabang lemah seperti anggota tubuh manusia. Juga, rasanya agak pahit pada awalnya dan manis di kemudian hari. Di AS, ekstrak akar digunakan sebagai adaptogen. Nilai obat ginseng Amerika lebih tinggi daripada Panax ginseng karena kandungan ginsenosida yang lebih tinggi. Namun, setengah dari ginsenosida yang ditemukan di Panax ginseng tidak ditemukan di ginseng Amerika. ISI US Ginseng

Komponen kimia yang ditemukan di ginseng termasuk saponin dan glikosida. Glikosida akar ginseng disebut ginsenosides. Selain itu, akar ginseng mengandung 16 jenis ginsenosida seperti minyak atsiri, panasena, resih, mucilago, asam panax, fitosterol, hormon, vitamin B, karbohidrat dan selulosa. Pada 1960-an, tanaman yang disebut "terpenidol glisisida" ditemukan oleh para peneliti di Moskow dan Tokyo. Eksperimen tersebut dilakukan pada tikus dan hasilnya diperoleh sumber energi baru pada tubuh tikus. Ternyata tumbuhan tersebut mengandung molekul gula dan molekul terpenoid, yaitu sejenis hormon tumbuhan yang mirip dengan hormon hewan. Belakangan, "terpenidol glisisida" diganti namanya menjadi ginsenosida. Yang membuat ginseng terkenal sebagai "obat mujarab" adalah khasiat yang diberikan oleh ginsenosides. Berikut kandungan gensinosida dari ginseng :

PENGOBATAN Ginseng

Ginseng dapat disiapkan dengan berbagai cara. Akar ginseng yang diambil dari tanah disebut ginseng air (su-sam). Su-sam diolah menjadi ginseng putih (pac-sam), ginseng kuning (hwang-sam) dan ginseng merah (hong-sam). Akar ginseng putih diperoleh dengan cara mengupas su-sam dengan pisau bambu. Setelah dibersihkan, akarnya dijemur di bawah sinar matahari. Jika cuaca tidak mendukung, disarankan untuk mengeringkan akar di atas api (arang) atau di dalam oven.

Golden ginseng diperoleh dengan cara mengupas atau mengukus susu kemudian dikeringkan. Sedangkan ginseng merah dibuat dengan cara mengukus su-sam selama 3-4 jam, kemudian diletakkan di ruang kering dan dijemur. Dengan proses pengukusan yang benar, ginseng dapat diawetkan dalam waktu lama tanpa kehilangan khasiat obatnya. Ginseng putih memiliki warna putih agak kekuningan, sedangkan ginseng merah berwarna terang dan coklat kemerahan, komposisi kimianya terutama unsur ginsenosides dan saponin berbeda.